纪录片是以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，并对其进行艺术的加工与展现的，以展现真实为本质，并用真实引发人们思考的电影或电视艺术形式。纪录片的核心为真实。

这是百度的答案，我的经验是，在拍摄纪录片时，摄影机是第三者的眼睛，忠实记录现场发生的一切，不干预，不参与。理论上要绝对的中立，但现实很难做到。纪录片导演的价值在于重组片段，形成观点。给你看的一定是真实的，但不是真实的全部，实际上也没有真实的全部。

专题片是运用现在时或过去时的纪实，对社会生活的某一领域或某一方面，给予集中的、深入的报道，内容较为专一，形式多样，允许采用多种艺术手段表现社会生活，允许创作者直接阐明观点的纪实性影片。
简单的说，中央10套播出的基本都是专题。专题片先有一个核心，所有的素材取舍都是为了突出核心，也都是为核心论点而服务。我自己拍的基本全是专题片，养家糊口就靠它了。